 Ingredientes: 2 abobrinhas e 10 folhas de hortelã
3/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
suco de 1 limão
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo: 1. Lave bem as abobrinhas sob água corrente. Numa tábua, corte as pontas das abobrinhas e despreze-as. Corte o restante em rodelas finas.
2. Lave as folhas de hortelã sob água corrente. Seque as folhas, faça uma pilha com elas e corte-as em tiras finas.
3. Numa frigideira antiaderente, coloque 1 colher (sopa) de azeite e leve ao fogo médio. Quando esquentar, coloque algumas abobrinhas, deixando espaço entre elas. Transfira as rodelas fritas para um prato. Repita este procedimento com todas as rodelas de abobrinhas. Quando fritas, leve-as à geladeira por 3 minutos. Vire-as de lado e deixe por mais 3 minutos. Retire-as da geladeira.
4. Numa travessa, disponha as abobrinhas e regue com o azeite, o suco de limão e polvilhe com a hortelã. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture muito bem, com cuidado para não quebrá-las. Cubra a travessa com filme e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos. Sirva gelada. |
