Ingredientes: 4 tomates bem grandes e maduros
300g de lingüiça calabresa
1 cebola
2 dentes de alho
salsa
cebolinha
tomilho
sal
pimenta
farinha de rosca ou pão ralado
4 colheres de chá de manteiga Modo de preparo: Corte um círculo no topo de cada tomate, como um chapéu. Retire as sementes e o miolo central com uma faca pequena e uma colher de sobremesa. Polvilhe o interior com um pouco de sal e vire para escorrer por uns 10 minutinhos.
Prepare o recheio: solte a carne da calabresa,amasse com um garfo com o alho, a cebola e as ervas picadinhas. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Divida essa massa dentro dos tomates.Cubra com o topo do tomate. Polvilhe cada tomate com um pouco de farinha de rosca e coloque uma colher de chá de manteiga por cima.
Asse em um refratário no forno quente por aproximadamente 40 a 50 minutos. Rendimento: 4 porções | 
