QUINOA é um cereal boliviano, considerado o melhor alimento para o consumo humano pela Academia de Ciência dos Estados Unidos.
ü Possui Proteína de alto valor biológico, fonte de vitamina A, B6,B1, vitamina E e C. É rica em ferro, cálcio, fósforo, boa fonte de triptofano, magnésio, fonte de ômega 3 e 6.
ü Não contém glúten.
ü Indicações: vegetarianos, diabéticos, dislipidemicos, gestantes, atletas.
ü Para enriquecer a dieta de crianças e idosos na prevenção de anemia e osteoporose.
Como utilizar a Quinoa no dia-a-dia?
FLOCOS: pode ser acrescido em frutas amassadas, vitaminas, sopas, cremes, etc.
GRÃO: cozinhar por 15 minutos e fazer saladas, tabule, risotos.
INSTANTÂNEA: cozinhar por 3 minutos e misturar em outras preparações. 1 a 2 colheres de sopa rasa/dia.
Obs: é um cereal calórico, cada 100g (1xícara de chá = 437kcal), para pacientes em controle de peso indicar 1 colher de sobremesa ou de acordo com a recomendação do profissional médico ou nutricionista.
